塩麹鶏肉でお雑煮
makiko28 @cook_40153702
アメリカでもやっぱりお正月にはお雑煮をいただきたい！
このレシピの生い立ち
塩麹につけてあった鶏肉が冷蔵庫にあったので、それを使ってお雑煮を作ってみようと思いました。
塩麹鶏肉でお雑煮
アメリカでもやっぱりお正月にはお雑煮をいただきたい！
このレシピの生い立ち
塩麹につけてあった鶏肉が冷蔵庫にあったので、それを使ってお雑煮を作ってみようと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉に塩麹のを合わせ混ぜ冷蔵庫で一晩つけておきます。
- 2
余分な塩麹を取り除き、鶏肉を食べやすい大きさに切ります。
- 3
干し椎茸を適量な水で戻します。お好みで椎茸の戻し汁をだし汁に足してもよいです。だし汁を火にかけます。
- 4
だし汁が沸騰したら、鶏肉を入れます。アクを取りながら、鶏肉に火が通ったらにんじんを加えます。しいたけを加え火を入れます。
- 5
スープの味を見ながら酒、塩で整えます。
- 6
餅を焼き、お椀に入れたら5のスープを注ぎます。
- 7
ほうれん草を添えて出来上がり。
コツ・ポイント
鶏肉に塩麹の塩分がついているので、スープに塩を加える時は整える程度で！
にんじんとしいたけを入れてからはさっと火を通す程度でokです。(にんじんが柔らかくなりすぎる)
他にも好きなお野菜など加えて地元風に！
焼き餅の代わりに煮餅でも！
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21504274
