ささみと野菜の塩麴焼き

Name: ささみと野菜の塩麴焼き
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏ささみ ２本; エリンギ 1/2本; にんじん 1/2本; レタス 2～3枚; 塩麴 大さじ２; 黒こしょう 適量; オリーブオイル 大さじ１

岐阜県恵那市 @kenkouena

　令和２年度に募集した「エーナ健幸発酵レシピ12」の入賞レシピです。
このレシピの生い立ち
　令和２年度エーナ健幸レシピ募集に応募いただいた252品の中から、日々の食生活に手軽に発酵食品を取り入れることができる、おいしくて簡単なレシピ12品を紹介します。

ささみと野菜の塩麴焼き

岐阜県恵那市 @kenkouena

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材料

２人分

鶏ささみ２本
エリンギ 1/2本
にんじん 1/2本
レタス 2～3枚
塩麴大さじ２
黒こしょう適量
オリーブオイル大さじ１

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作り方

1

鶏ささみはひと口大のそぎ切りにする。
2

にんじんとエリンギは短冊切りにする。
3

塩麴と１、２を袋に入れよく揉みこむ。
4

フライパンにオリーブオイルを入れて、肉が重ならないように入れ、動かさず中火で焼く。
5

うっすら焼き色がついたらレタスを加え、蓋をし、弱めの中火で蒸し焼きにする。
6

レタスがしんなりしたら全体をざっくり混ぜ合わせ、黒こしょうを振る。

コツ・ポイント

＜考案者のひとこと＞
高たんぱく低カロリーの鶏ささみを塩麴でつけておくことでお肉が柔らかくなり、味もしっかり染み込んでいるので、美味しく簡単にできます。

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つくれぽ

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岐阜県恵那市 @kenkouena

2021/02/01 00:12に公開

安心で美味しい「食」にあふれる「健幸のまち・えな」を目指し、地産地消と食育に取り組んでいます。「食べるって楽しい！」をモットーに地元で育ったものを使ったレシピ、この地で生まれた伝統食などを紹介していきます。恵那市公式ホームページ　http://www.city.ena.lg.jp/恵那市食農ポータルサイト「たべとる」http://tabetoru.com/

このレシピのキーワード

レタスにんじんエリンギささみ

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