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ごま油香る♪菜の花のごま和え
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ごま油香る♪菜の花のごま和え-レシピのメイン写真

ごま油香る♪菜の花のごま和え

野菜ソムリエmiwa
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege

ごまの風味たっぷり!菜の花のほろ苦さが春を感じる一品です♪
このレシピの生い立ち
春野菜には冬の間にたまった老廃物を排出する、解毒作用がありますが、菜の花は葉酸も豊富で、肌のターンオーバーを整えたり、貧血を防いで血行を良くする効果もあります。旬の野菜の力はすごいですね♪

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野菜ソムリエmiwa
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege

ごまの風味たっぷり!菜の花のほろ苦さが春を感じる一品です♪
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春野菜には冬の間にたまった老廃物を排出する、解毒作用がありますが、菜の花は葉酸も豊富で、肌のターンオーバーを整えたり、貧血を防いで血行を良くする効果もあります。旬の野菜の力はすごいですね♪

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春野菜には冬の間にたまった老廃物を排出する、解毒作用がありますが、菜の花は葉酸も豊富で、肌のターンオーバーを整えたり、貧血を防いで血行を良くする効果もあります。旬の野菜の力はすごいですね♪

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材料

  • 菜の花 100g
  • すりごま 小2
  • 調味料
  • めんつゆ(4倍濃縮) 小2
  • ごま油 小1/2
  • 砂糖 ひとつまみ
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作り方

  1. 1

    菜の花は洗って半分の長さに切り、塩少々加えた熱湯に茎の方から入れ、30秒ほど茹でたら、蕾の方も加えて更に30秒茹でます。

    • ごま油香る♪菜の花のごま和え作り方1写真
  2. 2

    すぐに冷水にとり、水気を絞って、5cm位の長さに切ります。

    • ごま油香る♪菜の花のごま和え作り方2写真
  3. 3

    ボウルに調味料を合わせて菜の花を和え、すりごまを加えてサッと和えたら完成です!

    • ごま油香る♪菜の花のごま和え作り方3写真

コツ・ポイント

菜の花は火の通りが早いので、茹で過ぎに注意してください。ごまの代わりにかつおぶしを加えても美味しいです。

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野菜ソムリエmiwa
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
2021/01/18 00:02に公開
野菜が大好きな野菜ソムリエmiwaが、旬の野菜や果物を使ったレシピを中心にご紹介します。出来るだけお家にある調味料で、誰でも簡単に作れるようなレシピ作りを心掛けています。
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このレシピのキーワード

ごま和え 菜の花

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