白菜キムチ
白菜大量消費に
簡単に自家製キムチが作れます
このレシピの生い立ち
韓国料理覚え書き
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- 1
白菜は縦4等分にしたら根を落とし大きい葉は2~3等分縦に切ります。
- 2
容器に1の白菜を入れ☆の塩をまんべんなくふり◎の水に◎の塩を溶かしたものを更にかけ重石をのせ漬けます
-
- 3
まんべんなく浸かるよう途中何度か混ぜま3時間程したら、3~4回水で洗いザルに取り1時間程水気を切ります
- 4
鍋に◇の水に◇餅米粉を入れ中火にかけ、よく混ぜながらとろみが付いたら火を止め、冷ましておきます
-
- 5
玉ねぎとリンゴは適当な大きさ、大根とネギは千切り、ニンニクと生姜はみじん切りにそれぞれ切ります
- 6
玉ねぎ、リンゴ、ミョルチエクチョ、4の糊を大さじ2入れミキサーにかけます
-
- 7
ボールに残った4の糊、6の材料、砂糖、唐辛子を入れよく混ぜ、更に5のニンニク、生姜、大根、ネギを入れよく混ぜ合わせます
-
- 8
7に3の白菜を入れよく混ぜ合わせたら保存容器に入れ出来上がりです
コツ・ポイント
時間が無い場合は白菜を手で絞って水気を切りますができれば1時間程置いた方が出来上がり水っぽくなりません
リンゴが無ければ玉ねぎを1個にして下さい
重石が無いので容器に水を入れ乗せました！
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