材料

牡蠣はザルに入れ塩(分量外)を振り、手で優しく表面にまぶし、水を入れたボウルに浸してザルを揺らして洗い、水気をきる。

鍋に牡蠣と白ワインを入れ、蓋をし、中火でワイン蒸しにする。牡蠣がふっくらしたら火を止め蓋をしたまま5分おく。

3の煮汁と水を足して200ccにし、顆粒チキンスープの素を加え溶かしておく。

ほうれん草はざく切り、玉ねぎは薄切り、マッシュルームは半分に切る。

鍋にバターを熱し玉ねぎを入れて炒め、玉ねぎがしんなりしたらマッシュルームを加えて更に炒める。

薄力粉を加えて全体に馴染ませるように炒め、粉が馴染んできたら…

4のスープを少しずつ加えながら、薄力粉がダマにならないように、

3の牡蠣、牛乳を加え蓋をし弱火で5分位煮る。

ほうれん草を加えてサッと煮、塩、こしょうで味を調えたら…

出来上がり！