家で作る究極のカルボナーラスパゲティ
まりをちゃん @cook_40136420
これは完璧！極上のカルボナーラができました。
このレシピの生い立ち
2020年コロナ禍で家で過ごすことが増えました。ランチも家で作るようになり、色々と試行錯誤していました、美味しい食事は心も体も元気になります。皆が元気で過ごせますように。
家で作る究極のカルボナーラスパゲティ
これは完璧！極上のカルボナーラができました。
このレシピの生い立ち
2020年コロナ禍で家で過ごすことが増えました。ランチも家で作るようになり、色々と試行錯誤していました、美味しい食事は心も体も元気になります。皆が元気で過ごせますように。
作り方
- 1
パスタ用のお湯を沸かす。1L以上のたっぷりで。
- 2
にんにくはみじん切り、ベーコンは短冊切りにしておく。切ったらそのままフライパンへ。
- 3
お湯が沸いたら塩を入れてパスタを時間通りにゆでる。
ゆでている間にソースを作る。 - 4
フライパンにオリーブオイルを入れてベーコンを炒める。火が通ればこげないよう弱火にしておく。
- 5
お皿に卵をわり入れフォークでとく。ふんわりして白身の塊がなくなれば、生クリーム、粉チーズ、黒コショウを入れてまぜる。
-
- 6
パスタのゆで時間があと1分になったら、フライパンへバターと塩コショウを追加する。
- 7
お皿を鍋の上に置いて蒸気で温めながらとろっとなるまでソースをまぜる。
- 8
お皿をテーブルへ戻し、茹で上がったパスタをフライパンへ投入。
- 9
強火にしてさっと炒めてパスタの温度が上がったらお皿に移す。
- 10
お皿の中でよく混ぜ、黒コショウを好みで追加して完成。
コツ・ポイント
パスタを茹でる鍋より、ひと回り大きくて深めのお皿を用意してください。
ソースを温めることでやわらかく火がはいり、とろっとパスタに絡む美味しい極上のカルボナーラになります。
パスタは1.8mmくらいの太めのスパゲティが合います。
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