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蓮根のきんぴら
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蓮根のきんぴら-レシピのメイン写真

蓮根のきんぴら

＊煮あなご＊
＊煮あなご＊ @cook_40289029

蓮根の歯応えを最大限活かす切り方で作ってみました。
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピを参考に砂糖→はちみつに変更して、アレンジしてみました。

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母から教わったレシピを参考に砂糖→はちみつに変更して、アレンジしてみました。

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＊煮あなご＊
＊煮あなご＊ @cook_40289029

蓮根の歯応えを最大限活かす切り方で作ってみました。
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母から教わったレシピを参考に砂糖→はちみつに変更して、アレンジしてみました。

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材料

4人前
  • 蓮根 350g
  • 水 400g程
  • ごま油 大さじ1
  • ○醤油 大さじ3
  • ○みりん 大さじ1.5
  • ○酒 大さじ1.5
  • ○はちみつ 大さじ3
  • 鷹の爪 適量
  • 白いりごま 適量
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作り方

  1. 1

    蓮根の皮を剥く

  2. 2

    蓮根を棒切りに切る

  3. 3

    ②を400gの水に10分浸す
    or
    ②を400gの酢水に3分浸す

    400g＝蓮根が浸るぐらい

  4. 4

    ごま油で炒める(中火)

  5. 5

    蓮根が半透明になったら
    ○調味料を入れて、炒める

  6. 6

    水気が無くなってきたら
    鷹の爪を入れて、炒める

  7. 7

    水気が完全になくなったら、
    盛り付けて完成
    (白いりごまを上からぱらぱら)

コツ・ポイント

味見をして、好みの味に◎

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＊煮あなご＊
＊煮あなご＊ @cook_40289029
2021/01/15 09:35に公開
食べる専門でお料理上手には程遠いですが同棲をきっかけに一念発起。母の味と思い出の記録も兼ねて始めました。
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このレシピのキーワード

きんぴら れんこん はちみつ 酒 トウガラシ

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