ゼラチンを煮ると固まりにくくなるということなので、わざと煮てゆるゆるにしています。
このレシピの生い立ち
牛乳寒天を作っていたら、うっかりゼラチンをぶち込んでしまいました。煮てしまった後で検索して、固まらなくなるという事を知りました。とりあえず冷やしてみろと書かれていたのでやってみたら、フルーチェっぽい感じになったのでレシピを載せてみました。