食材を用意します。人参は縦長の方がいいです。

大根はおろし、椎茸は薄切り、ねぎは小口切り、人参はピーラーで剥きます。

人参は、まな板の上に寝かせて、ピーラーで剥くと、剥きやすいです。ピーラーで剥くのではなく、普通に切ってもいいです(笑)

鍋にごま油を入れ火にかけ、豚こま肉を中火で炒めます。

水を入れて、沸騰させ、アクをとります。

人参、椎茸を入れます。

中華だし、みりん、酒、しょうゆ、大根おろし(つゆごと)、ねぎを入れて、再沸騰させたら完成。