キャベツの葉を外側から茎側から丁寧に破らないように外して洗い、そのままレンジで1分半位温める。時間は調整して下さい。

玉葱、人参をみじん切り。ラップをしてレンジで1分半。半生でもOK。そのまま冷まします。

冷めて柔らかくなったキャベツの芯の外側の厚みのある部分を削ぎ落とす様に切り取ります。芯の切れ端は刻んでソースに入れます。

袋に合挽き肉、玉葱人参、玉子、パン粉、塩、コショウ、ナツメグ、片栗粉を入れ、よく混ぜ込む様に全方向からモミモミします。

圧力鍋にトマト缶、赤ワイン、蜂蜜、コンソメ、キャベツの芯、キノコ、材料外の玉葱など入れて中火でグツグツします。

ソースを煮込中に、ロールキャベツを巻きます。キャベツの端は短く折ったパスタを爪楊枝の様に使って止め、丁寧に鍋に入れます。

圧力鍋で煮込み終えたロールキャベツとソースを盛りつけ、茹でたブロッコリーを飾り、パルメザンチーズを削り掛けて完成です。