じゃがいもを少し硬めに茹でて皮を剥き一口大のいちょう切りにしておく。玉ねぎを小口切りにしておく。

フライパンに油を入れてベーコン、玉ねぎ、じゃがいもを入れて塩、胡椒をして炒める。

仕上げに粒マスタードを入れてお皿にとっておく。

フライパンにバターを入れて弱火にしてトーストをおき、その上にジャーマンポテトを乗せてもう一枚のトーストを被せる。

両面を焼き色が着くまでヘラ等で押し付けながら焼く。