サニーレタスは食べやすい大きさにちぎってザルに入れ、冷水で洗い、水気をしっかり切り、皿に盛る。にんにくはみじん切りする。

マッシュルームは厚めにスライスし、しめじはいしづきを取ってほぐす。

フライパンを中火で熱し、オリーブオイルとにんにくを入れて炒める。

にんにくの香りが出てきたらしめじ、マッシュルームなどのきのこ類を入れて、野菜ブイヨンと塩こしょうをかけて炒める。

柔らかくなるまでソテーしたら、黒酢とはちみつを加え全体をさっと混ぜて火を止め、サラダ野菜の上にザッとかける。