大根は皮をむいておろす。葉は塩ゆでしたら水気を絞り、細かく刻む。切りもちはさいの目に切り170℃の油で素揚げにする。

だし汁を火にかけ、塩としょうゆで味付けしたら水溶き片栗粉でとろみをつける。

とろみがついたら大根おろしを入れ軽く温めてから火を止める。

器に大根の葉、揚げもちを盛り、③を注いだらのり、しょうがをのせて出来上がり。