下準備
クリームチーズ、カッテージチーズ、卵は常温にしておく。
オーブンは170度に予熱する。

土台を作る。
ボウルに振るった薄力粉、きび砂糖を入れよく混ぜ、太白ごまを加えさくっくりと混ぜる。

メープルシロップと豆乳は混ぜておき少しずつ加え生地をまとめる。

型にクッキングシートを敷き、型に合わせ土台の生地を伸ばして敷き込む。170度のオーブンで15分程度焼く。

ボウルにクリームチーズを入れクリーム状にして、きび砂糖、カッテージチーズを入れ混ぜる。

とき卵を少しずつ加えその都度よく混ぜるレモン汁も加える。

型に流し170度で45分から50分焼く。竹串をさして何もつかなかったら出来上がり。