大根は少し大きめの乱切りにし、手羽先はフォークで両面を数か所刺します。

ゆでたまごを作り、大根はレンチンするか鍋で水から少しかためにゆでて引き上げておきます。

鍋に油、手羽先を入れ両面焼き色をつけます。

大根を加え、水、だし、砂糖、しょうゆ、酒、みりんを入れ沸騰させます。

沸騰したらゆでたまごを加え、落しぶた(アク取りシートやクッキングシートなどでも)をします。

こんな感じです。※途中玉子などをなじませるように混ぜてください。

煮汁が半分くらいになったら火を止めます。

器に盛りつけて完成です☆

2021.1.22. 「手羽先大根」人気検索トップ10入り有難うございます☆