牛脂でジューシー！柔らかメンチカツ♪
りくちゃまりん @cook_40419783
【人気検索トップ10】とろりと柔らかいメンチカツです♪
このレシピの生い立ち
ガッツリしたイカついメンチカツを作るつもりが、柔らかくジューシーで、優しいメンチカツになりました。これはこれで美味しかったので、レシピにしました♪
牛脂でジューシー！柔らかメンチカツ♪
【人気検索トップ10】とろりと柔らかいメンチカツです♪
このレシピの生い立ち
ガッツリしたイカついメンチカツを作るつもりが、柔らかくジューシーで、優しいメンチカツになりました。これはこれで美味しかったので、レシピにしました♪
アプリでひらく作り方
- 1
玉葱は微塵切りにし、塩を適量振り、10分程度放置する。
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- 2
玉葱から水分が出てきたら、絞る。
- 3
スーパーでもらってきた牛脂を細かくカットする。
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- 4
ボールに玉葱、合い挽きミンチ、牛脂、○の調味料と片栗粉を加える。
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- 5
コネコネ捏ねる。
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- 6
八等分にし、丸める。丸めたら、丸いままバッター液→パン粉の順につける。（バッター液のレシピID:21513417）
- 7
丸いままパン粉まで付けてから、形を整える。
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- 8
冷蔵庫で1時間くらい休ませる。（冷やすことで持った時に崩れにくくなります）
- 9
フライパンに油を2〜3cm程度入れ、弱〜中火で両面揚げ焼きにする。（厚みにもよりますが、片面5〜6分程度です。）
-
- 10
こんがりキツネ色になったら完成。
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コツ・ポイント
柔らかいので、成形も崩れやすいです。パン粉をつけてから形を整えると崩れにくいです！
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