ボイルホタルイカの目・くちばしを取り除く。

玉ねぎ・にんじん・エリンギはみじん切りにする。

塩水を沸騰させ、ペンネを11分茹でる。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵｲﾙを中火で熱し、みじん切りにした野菜を入れ塩1つまみ→しんなりするまで炒めﾎﾀﾙｲｶを加え軽く炒める

Aの調味料を加え、弱火でなじませ、塩コショウをして味をととのえソースをつくる。

ペンネのゆで汁50ｍｌを⑤のソースに加え、湯切りしたペンネをソースと絡める。

お皿に盛り付け、お好みで粉チーズをふり出来上がり♪