鶏はペーパーで汁気を除き◇を振って下味をつける。キャベツは5cm角くらいに手でちぎる。ニンニクは薄切りにして芯を除く。

フライパンに油とニンニクを入れてから弱めの中火で加熱。ニンニクが薄茶色になるまで揚げ焼きにして取り置く。

2の油気をフライパンに戻して中火にかける。1の鶏を皮側から入れ3分くらい焼く。裏返して蓋をして2分ほど焼き取り置く。

3の油気をフライパンに戻す。汚れを除きキャベツを入れる。中火で焦がさないように炒める。

4のキャベツがしんなりしてきたら2のニンニクと3の鶏を戻す。よく混ぜた☆を回しかけて中火で炒めながら味を絡める。

5を皿に移す。仕上げに粗挽き黒胡椒を散らせばできあがり。