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納豆麻婆豆腐
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納豆麻婆豆腐-レシピのメイン写真

納豆麻婆豆腐

hdrmkonsn
hdrmkonsn @cook_40139700

豆豉の代わりにそのままの納豆が1パック入ってトロミになりました
このレシピの生い立ち
テレビで見た、納豆を使う時の分量とぬめりを水で洗う行程を忘れました

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材料

  • 玉ねぎ 1玉
  • 挽き肉 200g
  • 塩 少々
  • 豆腐 1丁
  • ●納豆 1パック
  • ●チューブ豆板醤 4cm
  • ●オイスターソース 小さじ1
  • ●チューブ生姜 2cm
  • ●チューブにんにく 2cm
  • ●砂糖 小さじ2〜
  • ●醤油 1回し
  • ●ごま油 2回し
  • ●鶏ガラ顆粒　(あれば) 少々
  • ●水　(好みで) 50ccくらい
  • 小ネギ　(飾り用の小口切り) 適量
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作り方

  1. 1

    玉ねぎをみじん切りして

  2. 2

    フライパンでうっすら飴色になるまで炒める

  3. 3

    2のフライパンに挽き肉を加える。軽く塩を振って火が通るまで炒める

  4. 4

    3に●を全て入れてかき混ぜながらふつふつするまで少し火にかける

    ●水は好みで加減して下さい
    入れないとトロミが強いです

  5. 5

    豆腐を1cm厚の菱型に切る

  6. 6

    切った豆腐を4のフライパンに加えて、オタマの背で豆腐を埋めるように軽く押さえたら、あとは触らずに中火で5分ふつふつさせる

  7. 7

    盛り付けたら小ネギを散らす

コツ・ポイント

最後豆腐を埋めたら触らない

豆板醤が無ければラー油でもOK

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hdrmkonsn
hdrmkonsn @cook_40139700
2023/05/15 13:03に公開

このレシピのキーワード

ひき肉 こねぎ 玉ねぎ 納豆 豆腐 鶏ガラ

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