豚肉は1.5㎝幅に切る。にんじん、大根、新たまねぎはいちょう切りにする。ねぎは小口切りにする。

油揚げは短冊に切る。豆腐はサイコロ状に切る。わかめは水で戻しておく。

かつお節でだしをとる。

だしの入った鍋に豚肉を入れ、あくが出たらすくい、にんじん、大根を入れる。

野菜に火が通ったら、新たまねぎ、油揚げ、豆腐、わかめを入れる。みそで味をととのえ、仕上げにねぎを入れる。