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梅と空豆の冷しゃぶ麺
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梅と空豆の冷しゃぶ麺-レシピのメイン写真

梅と空豆の冷しゃぶ麺

kaiseri
kaiseri @cook_40045191

休日かんたんランチ。
このレシピの生い立ち
空豆、甘夏消費。

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梅と空豆の冷しゃぶ麺

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材料

  • 豚肉(しゃぶしゃぶ用) 1500g
  • 空豆 10粒
  • 梅干し 2個
  • 味噌 大2
  • 塩 少々
  • トマト 1個
  • 大葉 2枚
  • 甘夏 1/2
  • 黒酢 適量
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作り方

  1. 1

    鍋に湯を沸かし、一旦火を止めて豚肉を入れ、再び過熱して火を通し、器に入れる。

  2. 2

    賽の目切りしたトマト、千切りした大葉、甘夏の絞り汁、梅干し、味噌、黒酢を①に加え、混ぜ合わせる。

  3. 3

    別の鍋に湯を沸かし、麺と空豆を入れ、灰汁を取りながら火が通るまで茹でる。

  4. 4

    ③をザルに取って流水で冷やし、皿に盛り、②の器に麺を浸けて頂く。

コツ・ポイント

麺は北海道の寒干しラーメン麺を使いました。

甘夏の代わりに、柑橘ならなんでもOK!

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kaiseri
kaiseri @cook_40045191
2023/05/27 04:10に公開
ハッカホクト(ミント)、育ててます。
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このレシピのキーワード

冷しゃぶ 大葉 豚肉 トマト そらまめ 梅ぼし 味噌 甘夏

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