お米は研いで、水に30分ほど漬けておく。

ひじきは、袋の表示通りに水に戻す。

ひじきが水に戻ったら、ザルに上げて水気を切る。

長ネギはみじん切りにする。

えのきは石突きを切り落として、1cmはばに切る。

椎茸は石突きを切り落として、スライスする。

お米を漬けていた水を捨てて、調味料を入れて混ぜる。

お米に長ネギを乗せる。

水気を切ったひじきを乗せる。

最後にきのこを乗せて、混ぜずに、直ぐに炊く。

炊き上がったら全体を混ぜて、10分～15分程蒸らす。