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きゅうりのピクルス-レシピのメイン写真

きゅうりのピクルス

南新宿BarW
南新宿BarW @cook_40188198

簡単ピクルス。脂っこい料理の付け合わせに良いです。
このレシピの生い立ち
昔、働いていたお店のピクルスのレシピを超簡略化しました。

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南新宿BarW
南新宿BarW @cook_40188198

簡単ピクルス。脂っこい料理の付け合わせに良いです。
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材料

  • キュウリ 1本
  • 水 30cc
  • ワインビネガー 50cc
  • 砂糖 大さじ1
  • 塩 2つまみ
  • ローリエ 1枚
  • 白胡椒(ホール) 2個
  • コリアンダー(ホール) 3粒
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作り方

  1. 1

    きゅうりを食べやすい大きさに切って容器に入れる。(今回は縦1/4、横1/3に切りました。)

    • きゅうりのピクルス作り方1写真
  2. 2

    水と調味料を小鍋に入れて沸騰寸前まで沸かし、砂糖と塩を溶かす。

    • きゅうりのピクルス作り方2写真
  3. 3

    きゅうりの上からかける。そのまま冷まして、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。一晩くらい置いたら味が染みて食べられます。

    • きゅうりのピクルス作り方3写真

コツ・ポイント

もしワインビネガーが無かったら他の酢でも良いので、風味づけに少し白ワインを足して下さい。

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南新宿BarW
南新宿BarW @cook_40188198
2023/05/17 11:00に公開
作るのも食べるのも好きです。
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このレシピのキーワード

ピクルス キュウリ コリアンダー

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