小さな新ジャガイモを洗って茹でる。

爪楊枝で刺してスッと通ればザルにあけ皮を剥く（熱いから気をつけて下さい）。

ジャガイモに塩コショウ。ちょと多めがおいしい気がします。

豚肉でジャガイモを巻く。私は豚こまです（バラ肉でもしゃぶ肉でも薄切りでもお好み）。

小麦粉はたいてと卵にくぐらせ、パン粉をつけて油で揚げる。