れんこんは皮を剥き扇形の薄切りにし、5分程度水につける。(れんこんが変色するのを防ぎます)

ピーマンはヘタとタネを取り除き乱切りにします。

フライパンにごま油を熱してレンコンを炒めます。火が通ってきたらピーマンを加えてさっと炒めます。

全体的に火が通ってきたら鷹の爪、★調味料を加え、全体に味が絡むよう炒めます。

最後に炒りごまを加えて軽く混ぜ合わせたら完成。