なすは一口大の乱切り、玉ねぎはくし切りにする。ピーマン、パプリカは一口大にカットする。

豚肉はAで下味をつけ、ぎゅっと3cmくらいに丸めて片栗粉をまぶす。

フライパンに大さじ2の油を熱し、①を炒める。しんなりしてきたら、一度皿に取り出す。

同じフライパンに小さじ1の油を熱し、②の豚肉を焼く。きつね色になったら裏返し、蓋をして弱火で5分ほど焼く。

余分な油を拭き取り、③の野菜を戻して炒める。Bの合わせ調味料を加え、全体を炒めて器に盛り付ける。