3cm幅にした玉ねぎをスライス、ジャガイモは1cm角のサイコロに切る(でも、そんなにきっちりでなくても大丈夫です)

熱した広めのフライパンにスライスしたニンニクとオリーブオイルをいれて、そこに1をいれて火が通るまで揚げる。

火が通ったら、少し濃いめに塩胡椒をしてから、といた卵をすべていれて、火を弱めの中火にする。

最初は少し端で全体を軽くかき混ぜて、火が通り始めたら蓋をする。

焼き色がついてきたら、フライパン全体が隠れるくらいの大きめのお皿を被せて、ひっくり返し、今度はもう片方を焼く。

焼き色が両目についたら出来上がり。ケチャップをつけて召し上がれ。