ドクダミはさっと洗ってザルに広げ、風通しの良い場所で水分を乾かす。1時間ほどで乾いていました。

生姜を薄切りに、ドクダミはキッチンバサミで3センチほどにカット。

砂糖50gを蓋用に別に分けておく。熱湯消毒した瓶にドクダミ&生姜と砂糖を交互に重ねていく。

最後に分けて置いた砂糖50gをのせて、瓶の口をガーゼで蓋をする。

毎日素手で下からかき混ぜる(そうです。手は洗って清潔なタオルで拭いてから入れるとのこと。)

2日後水分が上がってきました。
混ぜた手がもう美味しい。

1ヶ月後、液体を濾しました。生のドクダミの香りはほとんど感じません。生姜風味で美味しいジュースになりました。