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鶏皮 山椒煮
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鶏皮 山椒煮-レシピのメイン写真

鶏皮 山椒煮

キッチンドランカー♪
キッチンドランカー♪ @cook_40296787

山椒のピリ辛がクセになる甘辛の鶏皮。お酒にもごはんにも、お供に良い感じです
このレシピの生い立ち
山椒の実が届いたので

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鶏皮 山椒煮

キッチンドランカー♪
キッチンドランカー♪ @cook_40296787

山椒のピリ辛がクセになる甘辛の鶏皮。お酒にもごはんにも、お供に良い感じです
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材料

  • 鶏皮 100g
  • 山椒の実 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 醤油 小さじ1
  • 麺つゆ 大さじ1
  • 鶏皮下茹で用
  • 酒 大さじ2
  • 水 200cc
  • 塩 小さじ2
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作り方

  1. 1

    鶏皮はよく洗い、酒、塩、水を入れた沸かした鍋で下茹でする(5分くらい)。ザルにとりアクなどを洗い落とす

  2. 2

    食べやすい大きさに切った下処理済みの鶏皮を鍋に入れ炒める。

  3. 3

    焦げ目がついてきたら砂糖、酒、みりん、醤油、麺つゆを入れる。再沸騰したら山椒を加え、水分を飛ばしながら煮詰める

コツ・ポイント

鶏皮の掃除をしっかりする

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キッチンドランカー♪
キッチンドランカー♪ @cook_40296787
2023/05/18 12:52に公開
備忘録を兼ねてレシピをつけています。美味しそうなつくれぽありがとうございます♪
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このレシピのキーワード

酒 とり皮

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