洋梨とゴルゴンゾーラチーズのパイ
Secret Spain Chiho Onozuka de Gomez-Moran @cook_40131741
大好きなお店のパイをコピー。簡単で超おいしいシンプルなパイですが、パーティフードとしてもおすすめです。
このレシピの生い立ち
このレシピはクリスティーナ・オリアというスペイン人料理研究家のレシピを真似しています。ハチミツの甘さと洋梨の香りがブルーチーズと混ざって、最高のコンビ。甘さも塩加減もちょうどよいと思います。
洋梨とゴルゴンゾーラチーズのパイ
大好きなお店のパイをコピー。簡単で超おいしいシンプルなパイですが、パーティフードとしてもおすすめです。
このレシピの生い立ち
このレシピはクリスティーナ・オリアというスペイン人料理研究家のレシピを真似しています。ハチミツの甘さと洋梨の香りがブルーチーズと混ざって、最高のコンビ。甘さも塩加減もちょうどよいと思います。
作り方
- 1
洋梨は芯の部分を入れないように２ｍｍくらいにスライス。アーモンドはローストして適当に砕く。チーズも１ｃｍ弱にカット。
- 2
パイ生地を開きセンターに長く幅１０ｃｍ弱で、洋梨、チーズ、アーモンドを写真のように重ねる。最後にはちみつを全体に掛ける。
-
- 3
生地に写真のように斜めにスリットを入れ、２を三つ編みのようにくるむ。加熱で具が生地の隙間からもれないよう包む。
-
- 4
スリットを深くいれすぎないようにすると、具が漏れにくく巻ける。
-
- 5
ゴマとヘンプシードをトッピングし、卵黄を塗って、180℃のオーブンで25分から３０分焼いて完成。
-
- 6
完成品。ハチミツやチーズが少し漏れて焦げてもOK.
-
コツ・ポイント
ポイントは具を漏れさせないように巻く事。チーズはゴルゴンゾーラチーズまたはグルイエールチーズ、熟成させてペコリーノチーズがおすすめ。アーモンドを具に入れていますが、お店ではクルミを使っていました。トッピングもお好みで変化させてください。
スペイン在住、オリーブオイルとワインの輸入販売に携わりながら、スペイン・ポルトガルをメインに伝統料理研究。イベリア半島の無限なおいしさを紹介中。オリーブオイルテイスター。著作に『スペイン家庭料理いちばんおいしい87』日東書院、『育てて楽しむはじめてのオリーブ』家の光協会出版。詳しくはHPをご覧下さい。お問い合わせはDMで。https://chihoonozuka.com
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