地域を結ぶ直売広場で採れたての淡竹とふきを買ってきました！

淡竹は皮をむいて食べやすい大きさに切り、多めの湯で15分ゆでる。
アクが出たらとりのぞき、ザルにあげておく。

ふきは鍋の大きさに合わせカットし、塩(大1)を入れた湯で3分ゆで水にとる。

ふきのすじをとり4cmくらいに切る。

新鮮だったので下処理はこれでよし！としました。

淡竹、ふき、ツナ缶、切り昆布、★の調味料をすべて鍋に入れ、煮汁がほとんどなくなるまで10分くらい煮る。

できあがり

余った淡竹はだし汁に浸して冷凍庫へ！
ふきは水に浸して冷蔵庫に！
(ふきは毎日水をかえると、色よく１週間もつようです)