お米を研ぐ。

鶏肉に塩、胡椒、酒を振り冷蔵庫で10分寝かせる。

10分経ったら鶏肉を冷蔵庫から出し、フライパンにオリーブオイルを敷き、中火で皮目を焼く。皮目が焼けたら裏返し片面を焼く。

鶏肉が焼けたら炊飯器に米、ネギの青いところ、生姜の千切り、鶏がらスープ小さじ2、2合分の水を入れ炊く。

トマトソースに使う玉ねぎ、ニンニクをみじん切りにする。

鍋にオリーブオイル、ニンニクを入れ香りが出るまで弱火で火を入れる。

ニンニクの香りが出てきたらタマネギを加え、中火で炒める。玉ねぎがしんなりしてきたらトマト缶を入れ、煮込む。

トマトソースに塩、胡椒で味をつけ、隠し味に醤油小さじ2を入れる。半分くらいまで煮詰まったら完成！

お好きなきのこ類を醤油、バターで炒める。ブロッコリーもレンジで温めておく。

ご飯が炊けたら、ネギの青いところを取り出し、鶏肉はお好みの大きさにカットする。

お皿にご飯、鶏肉、ブロッコリー、炒めたキノコを盛り付け、トマトソースをかけ完成!

お好みでネギソースをかけても美味しいです。

ネギソース作り方。
1.ネギ、生姜をみじん切りにする。
2.切ったネギ、生姜をサラダ油で香りが出るまで炒めて完成。