木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、耐熱容器に入れる。ラップをせずに600Ｗ2分加熱して水気を切る。

さつま芋は8mm厚に切る。耐熱容器に入れふわっとラップをし電子レンジ600W3分加熱する。

きのこは石づきを切り落とし、ほぐしておく。

フライパンにバターを熱し、きのこ類、さつま芋を加え、中火で炒める。

きのこ類がしんなりしてきたら、小麦粉を加えて全体に絡めるように中火で炒める。

粉っぽさがなくなったら、Aを少しずつ加えながら弱めの中火で炒める。とろみがついてきたら、塩こしょうをふり味をととのえる。

耐熱容器に、一口大に切った1の豆腐を並べ、6のクリームソースをかける。

ピザ用チーズをのせてオーブントースターで焼き目がつくまで6〜8分焼く。