ここで、うま味調味料を入れます。今回は鶏ガラスープの素を入れました。味の素や各種だしでも良いです。

入れなくても美味しいですが、短時間で仕上げる時にアドバンテージがあります。

豚肉の64度に対する厚みと時間です。5mm35分、10mm50分、15mm1時間5分、20mm1時間20分

25mm1時間45分、30mm2時間 35mm2時間30分、40mm3時間

45mm3時間30分、50mm4時間、55mm4時間30分

70度に対する厚みと時間です。5mm15分、10mm25分、15mm45分、20mm1時間、25mm1時間25分

30mm1時間40分 35mm2時間10分、40mm2時間40分、45mm3時間10分

50mm3時間40分、55mm4時間10分。

塊が太いなら時間を長く設定してください。生焼けになるよりもしっかりと火を通して安全に食べる方が優先です。

販売用の肉は中心部の温度を63度で30分間以上（又は75度で1分間以上）になるよう加熱することが義務付けられています。

上記の基準を満たせるように温度設定をしています。最低時間なので、余裕を持った時間を設定してください。