コノシロを3枚におろし、塩を多めにふって冷蔵庫で30分冷やしておきます。

さっと，水洗いし水分を拭き取ります。コノシロにカンタン酢とカボスをかけてキッチンペーでくるんで冷蔵庫で1時間冷やします。

1時間経ったら、冷蔵庫から取り出し、シソを巻きます。
また，冷蔵庫で一晩寝かせます。

朝取り出して、斜めに包丁を入れて盛り付けたらおしまい^ ^♪