白パンでフルーツサンド♫
フルーツやクリームに合うほんのり甘めの白パンになってます♪
このレシピの生い立ち
フルーツサンドはなかなかのお値段がするので、頻繁には買えず。。
自分で作れば気にせずたくさん食べられるかなと思って。(*^^*)
白パンでフルーツサンド♫
フルーツやクリームに合うほんのり甘めの白パンになってます♪
このレシピの生い立ち
フルーツサンドはなかなかのお値段がするので、頻繁には買えず。。
自分で作れば気にせずたくさん食べられるかなと思って。(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
《生地～一次発酵》
捏ね機、HBまたは手ごねで生地を作り、一次発酵まで済ませておく。 -
- 2
手ごねの方は《基本の手ごねのパン生地》レシピID : 20837155を参考にしてください。
- 3
《分割・一次発酵》
15等分にし、ピンと表面の膜が張るようにまるめる。
綴じ目を下にして並べ、濡れ布巾を被せ20分おく。 -
- 4
《成型》
まるめ直しをして、しっかり綴じる。 -
- 5
強力粉をまぶす。
-
- 6
型、又は天板に並べる。
-
- 7
《二次発酵》
スチーム発酵機能で40度20分、約1.5倍くらいの大きさになるまで発酵させる。 -
- 8
★コツ★
スチーム機能がなければ、コップにお湯を入れて生地と一緒に入れてください。 - 9
《予熱》
発酵が終わったらすぐ１７０度で予熱を開始。 - 10
★コツ★
予熱温度は焼成温度より20度上げて設定してください。
(オーブンを開けたときに熱が逃げてしまうので) - 11
《焼成》
150度で13～15分
(焼き色がつきそうな場合はアルミ箔を被せてください。)
焼けたら粗熱をとっておく。 -
- 12
《トッピング》
横に切り込みを入れ、クリームを絞る。 -
- 13
★コツ★
最初からギリギリまで入れないほうが綺麗に仕上がります。 - 14
お好みのフルーツをクリームに差し込む感じで並べる。
-
- 15
手前のところにもう一度クリームを絞る。
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- 16
サンドしてできあがり♪
-
コツ・ポイント
生クリームが入っているので、冷蔵庫の保存になります。
さらに生地のフワフワ感を楽しむなら
できるだけトッピングは食べる直前に行うことをおすすめします。
つくれぽ
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