☆を合わせ混ぜる。★を加えこねる。バターも加えこねあげる。
丸めてボールに入れ、30℃前後で30~40分一次発酵させる。

2倍くらいに膨らんだらガス抜きをし、二分割して丸めベンチタイムで10分休ませる。

それぞれ20×12cmくらいの長方形に伸ばし三つ折りにする。さらに方向を変え丸め、型に入れ、30℃前後で二次発酵させる。

型のふちくらいまで膨らんだら、160℃に予熱したオーブンで10分、190℃に上げて15~20分焼く。