チンゲンサイと椎茸の野菜炒め

桃源郷中国食堂
桃源郷中国食堂 @cook_40420715

あっさりした味付けです。
野菜たっぷりとりたい方におすすめ。
このレシピの生い立ち
野菜いっぱいとりたい方はぜひ試してみてください♪
家でも簡単に作れるレシピです。

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材料

2人分
  1. チンゲンサイ 2株
  2. 椎茸 6〜8個
  3. ニンニク 2切れ
  4. 少々
  5. 2g
  6. オイスターソース 5g
  7. 醤油 10g
  8. 砂糖 1g
  9. 鶏がらスープ 1g
  10. 片栗粉 少々

作り方

  1. 1

    チンゲンサイを半分にカットして、水洗いをします。

  2. 2

    椎茸を適切な大きさにカットして、別の器に用意します。ニンニクを好きな大きさにカットして別の容器に用意します。

  3. 3

    フライパンにたっぷりの水と油を数滴、塩1gを入れ、沸騰したらチンゲンサイを1分茹でる。茹で上がりに冷たい水で冷やす。

  4. 4

    椎茸を同じく約1分茹でる。茹で上がりの椎茸を水切りして、用意します。

  5. 5

    フライパンに油を入れ、チンゲンサイを軽く炒める。味付けに塩1g入れます。

  6. 6

    チンゲンサイをお皿に盛り付けてます。

  7. 7

    フライパンに油を入れ、ニンニクを炒め、オイスターソース5g、醤油10g、砂糖1g、鶏がらスープ1gを入れ味付けします。

  8. 8

    椎茸を入れて軽く炒める。味がうまく絡むように薄めた片栗粉水を少し入れ、とろみがでたら出来上がりです。

  9. 9

    最後に椎茸を真ん中に盛り付けて出来上がりです。

コツ・ポイント

チンゲンサイを茹でた後にすぐに冷たい水で冷やす。色が鮮やかにたもつ事ができます。

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