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キャラメリゼしたお肉のそぼろ丼
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キャラメリゼしたお肉のそぼろ丼-レシピのメイン写真

キャラメリゼしたお肉のそぼろ丼

クックE7TSRY☆
クックE7TSRY☆ @cook_40422504

そぼろをシンプルに美味しく仕上げるために肉をキャラメリゼして旨味を引き出したそぼろになります。

このレシピの生い立ち
余分な脂を取り除いた
ヘルシーそぼろ

そぼろをシンプルに美味しく仕上げるために肉をキャラメリゼして旨味を引き出したそぼろになります。

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余分な脂を取り除いた
ヘルシーそぼろ

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キャラメリゼしたお肉のそぼろ丼

クックE7TSRY☆
クックE7TSRY☆ @cook_40422504

そぼろをシンプルに美味しく仕上げるために肉をキャラメリゼして旨味を引き出したそぼろになります。

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余分な脂を取り除いた
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材料

  • 合挽 200グラム
  • 醤油 60グラム
  • みりん 30グラム
  • 料理酒 30グラム
  • 冷凍ポルチーニ 40グラム
  • たまご 2こ
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作り方

  1. 1

    合挽を旨味引き出すようにキャラメリゼ

    • キャラメリゼしたお肉のそぼろ丼作り方1写真
  2. 2

    水分が飛ぶまでよく炒める

    • キャラメリゼしたお肉のそぼろ丼作り方2写真
  3. 3

    鍋底に旨味がついてくるのでこそぎながら更に炒める

    • キャラメリゼしたお肉のそぼろ丼作り方3写真
  4. 4

    肉が茶色くいたまったらザルで余分な脂を取り除く。30分位経つと
    沢山余分な脂が下に落ちる。

    • キャラメリゼしたお肉のそぼろ丼作り方4写真
  5. 5

    余分な脂が取り除いたら鍋に戻して酒、みりん、醤油入れて5分火にかける

  6. 6

    ポルチーニはあめ色になるくらい炒め、水を加えて10分火を入れる。ミキサーで滑らかになるまで回す

  7. 7

    ご飯の上に温めたそぼろポルチーニにのソース半熟卵を盛り付けて完成です。

    • キャラメリゼしたお肉のそぼろ丼作り方7写真

コツ・ポイント

肉をキャラメリゼする事により
より旨味を凝縮する事出来ます。

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クックE7TSRY☆
クックE7TSRY☆ @cook_40422504
2021/01/27 02:37に公開

このレシピのキーワード

丼 そぼろ 卵 酒 ポルチーニ茸 合い挽き

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