ビーツのココナッツチキンカレー
JuJuKueche @Guten_Appetit_JuJu
ピューレにしたビーツにココナッツミルクをプラスして鮮やかな色のカレーに。ビーツの色とココナッツミルクの甘さに癒されます！
このレシピの生い立ち
さまざまな栄養価に優れたビーツをふんだんに使い、個人的に好きでカレーによく使うココナッツミルクを加えてまろやかなカレーに仕上げました。
ビーツのココナッツチキンカレー
ピューレにしたビーツにココナッツミルクをプラスして鮮やかな色のカレーに。ビーツの色とココナッツミルクの甘さに癒されます！
このレシピの生い立ち
さまざまな栄養価に優れたビーツをふんだんに使い、個人的に好きでカレーによく使うココナッツミルクを加えてまろやかなカレーに仕上げました。
作り方
- 1
材料
-
- 2
鶏胸肉は一口大に切り、塩、こしょう、カレーパウダーを揉み込み、15分おく。
-
- 3
ビーツの水煮は適当な大きさに切り、豆乳と一緒にフードプロセッサーにかけ、滑らかにする。
-
- 4
玉ねぎは1cm厚さに繊維を断ち切る向きで切り、ニンニク、しょうがはみじん切りにする。
-
- 5
鍋にサラダ油、ニンニク、しょうがを加えて熱し…
-
- 6
かおりがしてきたら玉ねぎを加えて炒め、
-
- 7
玉ねぎがしんなりしたら鶏肉を加えて更に炒める。
-
- 8
鶏肉に焼き色がついてきたら、ガラムマサラ、レッドペッパーを加えてサッと炒め、
-
- 9
ビーツのペースト、ココナッツミルク、豆乳を加え、
-
- 10
沸騰させないように気をつけながら15分煮る。
-
- 11
塩、こしょうで味を調えて、ごはんと共に盛りつけ、出来上がり。
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- 12
今回はトマトプラウ(レシピID 19814078)と一緒に頂きます。
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コツ・ポイント
私のおススメのごはんはインド風炊き込みご飯トマトプラウ(レシピID 19814078)トマト入りターメリックライスです。もちろん白ごはんでも美味しいです！
和食、洋食、パン、スィーツ…食べることも作ることも大好き♪見て美味しい、食べて美味しい、身体にも優しい、そんなごはんを目指しています！クラシル https://kurashiru.com/profiles/JuJuKuecheInstagram welcome_to_jujukitchenでも日々のお料理とレシピを紹介しています！よろしくお願いします🍀
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