レモンの皮をすりおろし、別のお皿に果汁を絞る。

ポリ袋に1のレモンの皮と●を入れてモミモミ。よく混ざるようにひとまとまりにする。

ポリ袋の中でコロコロ転がしながら細長い棒にして、冷凍庫で1、2時間程冷やし固める。

オーブンを160℃に余熱開始。
生地を1cm幅に切りクッキングシートをしいた天板に並べる。
オーブンで20分焼く。

粗熱を取る。
粉砂糖にレモン汁をスプーンで少しずつ加えスプーンですくって落ちないくらいのやや硬めアイシングを作る。

粗熱の取れたクッキーにアイシングをスプーンで塗るか、コルネで絞り固まるまで待って完成。