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天ぷら衣液
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天ぷら衣液-レシピのメイン写真

天ぷら衣液

料理長Risa
料理長Risa @cook_40259403

天ぷら粉?うん、高い。
自分で作ろう♪(自分用メモ)
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うーん、市販の天ぷら美味しくない~
と、研究したのですよ・・・

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材料

  • 小麦粉(薄力粉) 200g
  • 片栗粉 50g
  • 卵 一個
  • ベーキングパウダー 小さじ1
  • マヨネーズ 大さじ1
  • 水 1カップ~
  • 和風だしの素か鶏がらスープの素 小さじ1
  • 塩 小さじ1/2(お好みで)
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作り方

  1. 1

    水以外の分量を一つのボールにまとめる(ボールで直接量ると楽('ω')ノ)
    だしの素や塩はお弁当の時におすすめ。

  2. 2

    卵を溶きながら水を加え、全体にませ合わせる(お店ではホイッパーでさっくりと混ぜている)粘度は材料に合わせて。

  3. 3

    食材は最初に小麦粉を振ること。
    材料をくぐらせ油で揚げていく。

コツ・ポイント

材料によってだしの素を変えていくと更においしい!
時間が経ってもサクサクが続く。

ただし、たれをかけた状態での温めなおしには少し弱い。

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料理長Risa
料理長Risa @cook_40259403
2021/01/20 02:14に公開
家庭のレシピと、業務用分量レシピも載せていく予定です(´・ω・`)
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このレシピのキーワード

片栗粉 薄力粉 卵 小麦粉

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