【学校給食】粕汁

Name: 【学校給食】粕汁
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 木綿豆腐 120g; 油揚げ 20g; 大根 80g; にんじん 60g; ごぼう 40g; つきこんにゃく 40g; ねぎ 40g; にら 30g; だし汁 360cc; しょうゆ 8g(大さじ1強); 白こしみそ 14g(大さじ2強); 酒かす 20g; 大豆ペースト(あれば) 20g; 塩 0.4g

新潟市 @maika_niigata

新潟市立桃山小学校で提供された新潟の郷土料理『粕汁』！寒い冬にぴったりの食べてほっこり温まる粕汁を召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
2021.1.21新潟市立桃山小学校で新潟の郷土料理が提供されました！
お酒を作る所が多い新潟では、酒粕を使った粕汁も新潟の郷土料理の一つです♪

【学校給食】粕汁

新潟市 @maika_niigata

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

4人分

木綿豆腐 120g
油揚げ 20g
大根 80g
にんじん 60g
ごぼう 40g
つきこんにゃく 40g
ねぎ 40g
にら 30g
だし汁 360cc
しょうゆ 8g(大さじ1強)
白こしみそ 14g(大さじ2強)
酒かす 20g
大豆ペースト(あれば) 20g
塩 0.4g

保存済み

レシピを保存

作り方

1

豆腐、こんにゃくは食べやすい大きさに切る。油揚げは薄切りにする。
2

大根、にんじんは短冊切りにする。ごぼうは斜め半月切りにする。ねぎは小口切りにする。にらは2cmの長さに切る。
3

鍋に出汁を入れ、野菜を入れて煮る。豆腐とこんにゃくを入れて煮る。
4

酒粕、みそ、大豆ペーストを入れて、さらに煮る。
5

塩、しょうゆで味をととのえる。

コツ・ポイント

大豆ペーストを使うことで甘みととろみがつきます！お家で作る時はなくても大丈夫◎

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

新潟市 @maika_niigata

2021/01/25 08:27に公開

新潟市食育・花育推進キャラクター“まいかちゃん”が、にいがたの郷土料理や行事食、家々に伝わる家庭料理、にいがたの旬の食材を使ったレシピを紹介するっぷー♪X・インスタグラムでにいがたの旬の情報を発信中！Xは「maika_niigata」、インスタグラムは「maika_niigata_city」で検索してね♪

このレシピのキーワード

粕汁ねぎニラ大根大豆ごぼうにんじんこんにゃくもめん豆腐味噌油揚げ

似たレシピ

その他のレシピ