【生地】
ボウルに中力粉・ベーキングパウダーを入れ、菜箸で混ぜながら⚫を混ぜ合わせる。

全体に湯が馴染んだら、手で混ぜ合わせてひとまとめにする。

2を台にとり、手のひらの付け根で手前から奥に押し込むようにして、全体がなめらかになるまで練る。

ボウルに入れてラップをし、約30分常温で寝かせる。

4を4等分にして丸め、打ち粉を付けて直径12cmに広げる。

具を包む。(カスタード&りんごフィリング・焼きキムチ・さつまいも)

フライパンにサラダ油を薄く引いて並べる。弱火でこんがりと色がつくまで焼く。

焼き目が付いたらひっくり返し、約10分間、水分が無くなるまで蒸し焼きにする。

【カスタード】
耐熱容器で卵黄と砂糖をクリーム色になるまでよく混ぜる。薄力粉を加え、混ぜる。

レンジで20秒程温めた牛乳を少しずつ加えて混ぜる。バターを加え、600wのレンジで1分加熱する。混ぜて30秒加熱する。

バニラエッセンスを混ぜ、ラップをしわなく被せ、冷蔵庫で冷やして完成。

【りんごフィリング】
りんごを2cm程の角切りにする。

材料を鍋に入れ、汁気が無くなるまで時々混ぜながら煮詰める。

【焼きキムチ】
フライパンにごま油をしき、キムチを炒める。

【さつまいもあん】
蒸しておいたさつまいもを潰す。