失敗しないトロトロ半熟玉子の作り方。
すし屋女将みさと @cook_40194278
ほとんど失敗がなく簡単に作れる半熟卵です。煮卵にも使えます。
このレシピの生い立ち
煮卵が大好きなのでいつでも食べられるように常備しています。炊き立ての白いご飯にのせて食べるのが大好物♡丼もののトッピングなどによく使います。
アプリでひらく作り方
- 1
大きめの鍋にお湯を沸騰させ、卵をザルやお玉などでそ〜っと入れます。（殻のひび割れ防止のため）
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- 2
中火にして、常温の卵→5分半、冷蔵庫から出した卵→6分、茹でます。
（この時は12個茹でましたが時間は同じでした。） -
- 3
時間通り茹でた卵をザルなどで引き上げて、冷水または氷水に3分間入れます。
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- 4
皮をむいて出来上がり。
白身が柔らかいので、優し〜く扱ってください。（油断すると画像のように亀裂が入ります。） -
コツ・ポイント
卵を茹でるときに、酢と塩（どんな種類でもOK）を少量入れると殻が割れにくくなったり、割れてしまっても白身が固まって流れにくくなる、殻を剥きやすくしてくれる、という効果があります。
茹でる卵の数によって時間の配分を調整してください。
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