タコの唐揚げ
鹿部さっちゃんクック @cook_40296956
タコのから揚げは、塩味でも醤油味でもカラット揚がります。
このレシピの生い立ち
漁師さんから頂いた生きたタコを冷凍していたので、から揚げにしました。トマトとピーマンもあったので付け合わせたらさっぱりして美味しかったです。別の日には、ジンギスカンのタレで漬け込みしてから揚げしました。工程は同じで、違う味わいでした。
アプリでひらく作り方
- 1
生冷凍タコを自然解凍します。
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- 2
茹でて、冷水に入れ熱を冷まして、水切りします。
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- 3
ぶつ切りします。
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- 4
ぺーバータオルで、水分を取ったら、クレージーソルト又は塩胡椒します。
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- 5
玉子は、白身と黄身に分けます。
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- 6
ボールに4のタコと玉子の白身を入れて混ぜます。
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- 7
一個づつ、片栗粉をまぶします。
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- 8
温めた揚げ油で、揚げます。中火で、1~2分です。
- 9
トマトとピーマンは輪切りにします。
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- 10
フライパンにオリーブをひいて、トマトとピーマンを焼きます。
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- 11
6で残った玉子の白身と黄身を混ぜます。
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- 12
ソルト味の玉子焼きを作ります。
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- 13
盛り付けたら完成です。
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- 14
別分量で、ソルトではなく、ジンギスカンのタレを混ぜてから揚げると、別な味わいのから揚げになります。
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コツ・ポイント
タコは一度生のまま冷凍保存してから、から揚げにすると、冷めても柔らかいです。玉子の白身を混ぜるとカラット揚がります。たこ足1本だと玉子の白身が残るので、黄身と混ぜて玉子焼きにして、盛り合わせに添えます。お好みで塩味は加減して下さい。
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レシピ作者
クックパットの愛読者です。数年前からこのサイトで皆さんの料理を参考に献立してきました。本当に感謝して居ります。私の住んでいる地域は、北海道の道南地区です、七飯町の駒ケ岳が良く見えます。漁業の町で、海の恵みが豊富です。温泉もあり間欠泉は有名です。これからも若い皆さんと一緒に献立を学びながら、こちらからも発信して行きたいと思って居りますので、宜しくお願い致します。
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