卵ドッグ-レシピのメイン写真

卵ドッグ

イタリアンシェフに教えてもらった卵サンド用フィリングで作ってみた。
このレシピの生い立ち
朝食時にシェフが、茹で卵、オリーブ油、赤ワインビネガーでその場で作って見せてくれた。

参考：
卵のゆで時間
https://www.kewpie.co.jp/recipes/knowledge/article/1/page04/

イタリアンシェフに教えてもらった卵サンド用フィリングで作ってみた。
このレシピの生い立ち
朝食時にシェフが、茹で卵、オリーブ油、赤ワインビネガーでその場で作って見せてくれた。

参考：
卵のゆで時間
https://www.kewpie.co.jp/recipes/knowledge/article/1/page04/

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このレシピの生い立ち
朝食時にシェフが、茹で卵、オリーブ油、赤ワインビネガーでその場で作って見せてくれた。

参考：
卵のゆで時間
https://www.kewpie.co.jp/recipes/knowledge/article/1/page04/

イタリアンシェフに教えてもらった卵サンド用フィリングで作ってみた。
このレシピの生い立ち
朝食時にシェフが、茹で卵、オリーブ油、赤ワインビネガーでその場で作って見せてくれた。

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卵のゆで時間
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材料

２個分

パン２個
グリーンレタス２枚
ベビーリーフ適量
ビアソーセージ２~４枚
バター適量
黒胡椒少々
フィリング
茹で卵２個
オリーブオイル適量
赤ワインビネガー適量
塩適量

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作り方

1
ソフトボイル（茹で時間８分）。沸騰したお湯に、冷蔵庫から出した状態の卵を入れ茹でる。
2
８分茹でたら、冷水に取る（予熱でボイルが進行）。１００円ショップで購入したエッグタイマー参照。
3
材料：茹で卵、オリーブオイル、赤ワインビネガー、塩
4
茹で卵をフォークで潰す。
5
この程度まで潰す。
6
オリーブ油、赤ワインビネガー、塩で自分好みの味にする。
7
パンを焼き、バターを塗り、具材を挟み込めば完成。

コツ・ポイント

卵はソフトボイルが決め手！　赤ワインビネガー（or 白ワインビネガー）が無ければ、レモン汁や米酢でOK。

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Gonbao @gonbao

2021/01/20 03:07に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。さいたま市と仙台市の２拠点生活中。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

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このレシピのキーワード

ゆで卵レタスセージバター

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