筑前煮

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材料

2人分
  1. とりもも肉(一ロ大) 120g
  2. 生あげ 1枚
  3. ごぼう(水にさらす) 60g
  4. 人参(乱切) 40g
  5. こんにゃく(手でちぎり熱湯に通す) 1/3枚
  6. しいたけ(細切) 1枚
  7. いんげん(長さ4cmに切る) 20g
  8. 水煮レンコン(銀杏切) 100g
  9. ごま油 大1/2
  10. A 煮汁
  11. だし汁 200ml
  12. 砂糖・酒・みりん 各大1
  13. 醤油 各大2

作り方

  1. 1

    中火で鶏肉をゴマ油で焼き、いんげん以外を加え炒め、焼色がついたらAを入れ、落とし蓋し、煮汁が半分になるまで煮る

  2. 2

    ①の汁が半量になったら、いんげんを加え、ひと煮立ちする
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