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【私のための覚書】ゆず香るにんじんのラペ
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【私のための覚書】ゆず香るにんじんのラペ-レシピのメイン写真

【私のための覚書】ゆず香るにんじんのラペ

カフェ・ド・ミキティ
カフェ・ド・ミキティ @cook_40247604

ゆずジャムと義理母の畑で取れるにんじんを使ってオシャレなデリ風のラペを作りました。

このレシピの生い立ち
義理母が野菜を作ってくれるので、常備菜のラペを作っていましたが、その中にゆずジャムを入れたら爽やかな香りの「病みつきラペ」が出来上がりました。

ゆずジャムと義理母の畑で取れるにんじんを使ってオシャレなデリ風のラペを作りました。

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義理母が野菜を作ってくれるので、常備菜のラペを作っていましたが、その中にゆずジャムを入れたら爽やかな香りの「病みつきラペ」が出来上がりました。

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【私のための覚書】ゆず香るにんじんのラペ

カフェ・ド・ミキティ
カフェ・ド・ミキティ @cook_40247604

ゆずジャムと義理母の畑で取れるにんじんを使ってオシャレなデリ風のラペを作りました。

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義理母が野菜を作ってくれるので、常備菜のラペを作っていましたが、その中にゆずジャムを入れたら爽やかな香りの「病みつきラペ」が出来上がりました。

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材料

  • にんじん 3本(350gぐらい)
  • 油(サラダ油やオリーブオイルなどお好みで) 大さじ1.5杯
  • 酢 大さじ1.5杯
  • 砂糖 大さじ1.5杯
  • 塩コショウ 2振り
  • ゆずジャム【レシピID:21434937】 大さじ1
  • レーズン、胡桃 お好みで
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作り方

  1. 1

    にんじんは皮をむき、スライサーで千切りにする。手を切らないように注意してください。

    • 【私のための覚書】ゆず香るにんじんのラペ作り方1写真
  2. 2

    油、酢、砂糖、ゆずジャムを入れてよく混ぜる。

    • 【私のための覚書】ゆず香るにんじんのラペ作り方2写真
  3. 3

    干しぶどうとローストして細かく割った胡桃もお好みで混ぜる。

    • 【私のための覚書】ゆず香るにんじんのラペ作り方3写真

コツ・ポイント

すぐに食べても、1日2日経って味が馴染んでからでも美味しいです。レタスなどのグリーンサラダにラペを乗せればドレッシングは要りません。常備菜に作っておくと彩りも良く便利です。レーズンと胡桃を入れると更にオシャレなデリ風に!

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カフェ・ド・ミキティ
カフェ・ド・ミキティ @cook_40247604
2021/01/25 12:40に公開
手仕事大好きな働く主婦です。土地柄、野菜などのいただきものをすることも多く、せっかくの好意と自然の恵みを有り難くいただくために、全て食べ切ることをモットーに、保存食などに挑戦しています。手間はかかりますが、そういう時間を持つことが結構日頃のストレス解消になってます(笑)
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このレシピのキーワード

キャロットラペ にんじん くるみ レーズン

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