材料をそろえます。

鱈に塩をふり、鍋に並べてしばらくおきます。

②に料理酒を注いでフタをして弱火にかけます。

沸騰後、汁気がなくなるまで煮ます。

大根をおろします。梅干はちぎり、しその葉を細かく刻んだら全部混ぜ合わせておきます。

器に鱈を盛りつけ、⑤を添えてできあがりです。